Un k de harina 0000.
25 g de sal.
530 cc de agua.
5 a 10 g de levadura.
30 cc de aceite de oliva.
5 g de azúcar.
1Armar una corona con la harina.
2Disolver la levadura en el agua.
3Colocar en el centro de la corona el agua con la levadura y el azúcar.
4Agregar la sal en el contorno exterior de la corona.
5Integrar todos los ingredientes. Agregar el aceite de oliva.
6Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.
7Dejar leudar durante 40 minutos a una temperatura de 30° en un bowl cubierto con papel film.
8Luego desgasificar y estirar la masa.
9Colocar sobre la masa estirada salsa de tomate, sal, orégano, ají molido y aceite de oliva.
10Cocinar la prepizza en horno a 200° durante 10 minutos.
11Retirar del horno. Colocar los quesos: muzzarella, roquefort, provolone y parmesano. Llevar a gratinar al horno a 240°.
12Agregar las hierbas: romero, ciboulette y tomillo.
13Servir.