Panadería

Pizza de jamón crudo y rúcula

Animate a cocinar en casa esa pizza que tanto te gusta pedir. ¡Te va a salir mejor incluso!

Ingredientes

Un kg de harina 0000,

620 cc de agua,

25 g de sal.

40 g de levadura.

5 g de azúcar.

-A la piedra (para 4 pizzas)

Un kg de harina 0000.

25 g de sal.

530 cc de agua.

5 a 10 g de levadura.

30 cc de aceite de oliva.

5 g de azúcar.

-Para una pizzas

100 g de salsa de tomate.

250 g de muzzarella.

150 g de jamón crudo.

Un paquete de rúcula fresca.

80 g de tomates secos.

50 g de queso parmesano.

Sal, pimienta y aceite de oliva, a gusto.

Procedimiento

1Armar una corona con la harina.

2Colocar en el centro de la corona el agua, la levadura y el azúcar.

3Agregar la sal en el contorno exterior de la corona.

4Integrar todos los ingredientes.

5Agregar el aceite de oliva.

6Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.

7Dejar leudar durante 40 minutos a una temperatura de 30 grados en un bowl cubierto con papel film.

8Luego desgasificar y estirar la masa.

9Cocinar la prepizza en horno a 200 grados durante 10 minutos.

10Colocar el queso muzzarella sobre la prepizza.

11Llevar a gratinar al horno a 240 grados.

12Agregar luego el jamón crudo, la rúcula y los tomates secos.

13Luego rociar con aceite de oliva y queso parmesano.

14Servir.

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