500 g de harina 000 o 0000.
12 g de sal.
15 g de levadura fresca.
250/270 de cc agua.
15 g de aceite de oliva.
1Para la masa, armar una corona con la harina y el centro agregar el resto de los ingredientes. Integrar.
2Amasar hasta que quede lisa.
3Tapar y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
4Fraccionar en 3 bollos y dejar que la masa fermente durante una hora.
5Estirar en moldes aceitados.
6Colocar la salsa y llevar a un horno a 200° durante 10 minutos.
7Retirar y agregar la muzzarella rallada, el jamón y el morrón.
8Llevar al horno bien fuerte durante 7 o 10 minutos.
9Servir.