Un k de harina 0000.
620 cc de agua.
25 g de sal.
40 g de levadura.
5 g de azúcar.
1Armar una corona con la harina.
2Colocar en el centro de la corona el agua, la levadura y el azúcar.
3Agregar la sal en el contorno exterior de la corona.
4Integrar todos los ingredientes. Agregar el aceite de oliva.
5Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.
6Dejar leudar durante 40 minutos a una temperatura de 30° en un bowl cubierto con papel film.
7Luego desgasificar y estirar la masa.
8Colocar la masa en una pizzera y agregar queso parmesano.
9Taparlo con la otra masa.
10Luego cubrirlo de cebolla cocida y condimentar con orégano.
11Cocinar en horno a 250° durante 20 minutos.
12Servir.