500 g de harina integral.
300 cc de agua.
10 g de levadura fresca.
10 g de sal.
15 cc de aceite de oliva.
1Armar una corona de harina.
2En el centro, colocar el resto de los ingredientes.
3Integrar y amasar hasta que quede lisa.
4Dejar fermentar.
5Desgasificar y fraccionar en dos bollos.
6Dejar leudar nuevamente.
7Estirar en la placa pizzera colocar la salsa y llevar al horno durante 8 minutos.
8Colocar el resto de los ingredientes menos, la rúcula y el jamón crudo.
9Llevar a derretir el queso.
10Retirar y colocar el jamón crudo, el aceite de albahaca, la reducción de aceto y la rúcula.
11Para la salsa de tomate, retirar la piel del tomate, las semillas y triturar.
12Cocinar en una sartén con oliva, ajo y hojas de albahaca.
13Para las verduras cortar en cubos y cocinar en una sartén con oliva, sal, pimienta y ajo.