Un k de harina 0000.
620 cc de agua.
25 g de sal.
40 g de levadura.
5 g de azúcar.
1Armar una corona con la harina.
2Colocar en el centro de la corona el agua, la levadura y el azúcar.
3Agregar la sal en el contorno exterior de la corona.
4Integrar todos los ingredientes. Agregar el aceite de oliva.
5Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.
6Dejar leudar durante 40 minutos a una temperatura de 30° en un bowl cubierto con papel film.
7Luego desgasificar y estirar la masa.
8Colocar la masa en una pizzera y salsa de tomate.
9Llevarla pizza al horno por 10 minutos a 200°.
10Luego agregar la muzzarella y el tomate.
11Condimentar con sal y orégano, a gusto.
12Gratinar al horno.
13Servir.