Un k de harina 000.
600 cc de agua.
30 g de levadura.
20 g de sal fina.
2 cdas de aceite de oliva.
1Para la masa, incorporar la harina en un bowl, hacer una corona e incorporar la levadura en el medio, la sal por los bordes, luego el agua y el aceite de oliva. Integrar bien, amasar y bollar.
2Dejar reposar en un lugar tibio durante unos 45 minutos.
3Desgasificar y estirar la masa en forma reactangular.
4Cortar choricitos a lo ancho, estirar un poco cada uno y dar forma de pretzel.
5Disponer en una placa uno al lado del otro, tocándose, y formando un rectángulo.
6Pincelar con la mezcla de aceite de oliva, ajo y perejil.
7Hornear a 250º durante 15 minutos.
8Retirar del horno, cortar al medio y rellenar con la muzzarella, el pollo y el pesto.
9Llevar al horno otros 15 minutos para que se derrita el queso.