4 milanesas de nalga cortadas no muy finas.
Un diente de ajo.
Una cda de perejil picado.
Un huevo.
Pan rallado.
Aceite para freír.
Sal y pimienta, a gusto.
1Unir la carne con golpes de martillo en una placa cuadrada forrada con separadores de freezer, tratando de que se peguen entre sí formando un cuadrado de 40 cm por 40 cm aproximadamente. Salpimentar.
2Mezclar huevo, ajo y perejil. Pincelarlas con la preparación.
3Rebosar esa cara con pan rallado solo para cubrir, no en exceso.
4Darla vuelta y repetir la operación. Cocinar en horno fuerte por 10 minutos.
5Retirar y cubrir con sal, la salsa, el queso y espolvorear con el orégano. Volver al horno, hasta que el queso se derrita bien.
6Retirar, rociar con un hilo de aceite de oliva, poner rodajas de tomate, unas hojas de rúcula y las aceitunas.