2 papas grandes en rodajas finas.
3 huevos.
2 cdas de queso rallado.
Un diente de ajo picado.
Una cda de perejil picado.
1Cocinar las papas al horno con aceite de oliva sal y pimienta.
2Una vez doradas, acomodarlas en una sartén pincelada con aceite de 24 cm de diámetro, una al lado de la otra, bien pegaditas ligeramente superpuestas.
3Por otro lado, mezclar el huevo con el queso rallado, el ajo y el perejil.
4Verter esta preparación sobre las papas y cocinar a fuego suave hasta que el huevo cuaje completamente y la preparación quede unida.
5Dar vuelta sobre una pizzera previamente pincelada con oliva, dejando la capa dorada para arriba y cubrir con la salsa de tomates, el queso muzzarella, y el morrón verde picado.
6Hornear hasta dorar por espacio de 15 minutos aproximadamente.
7Una vez salida del horno, terminar con orégano, las fetas de jamón crudo, los tomates secos rehidratados y las hojas de rúcula.
8Terminar con un hilo de aceite de oliva.