3 cdas de aceite de oliva.
Una cebolla roja picada en tamaño mediano.
3 zanahorias peladas y ralladas.
3 ramas de apio picado.
Un k de roast beef.
2 ½ tazas de vino tinto.
8 ramitas de tomillo.
400 g de tomate perita en lata.
Sal y pimienta, a gusto.
1En una olla poner a calentar el aceite a fuego de moderado a alto.
2Agregar la cebolla, zanahorias y apios, y freír por unos 8 minutos, revolviendo de tanto en tanto.
3Agregar la carne revolviendo hasta que tome colorcito por todos los lados.
4Añadir el vino y las ramitas de tomillo enteras.
5Mezclar bien y cuando empiece a hervir añadir los tomates, sal y pimienta a gusto.
6Tapar la olla y cocinar a fuego lento revolviendo cada 15 minutos, hasta que la carne esté tierna, unas 2 horas.