500 cc de leche.
60 g de manteca.
150 g de sémola.
Una cda harina 0000.
50 cc crema de leche.
100 g de queso azul.
Un huevo.
2 yemas.
4 cdas de queso rallado.
Pimienta y curry ahumado, c/n.
1Para los ñoquis, hervir la leche junto a la manteca.
2Añadir la sémola y la harina. Remover a fuego lento.
3Retirar del fuego y colocar el resto de los ingredientes.
4Remover bien y llevar a una placa enmantecada por una hora.
5Cortar en círculos.
6Colocar en una placa enmantecada junto con los cherry quemados, los repollitos cortados en mitades, el queso azul, el queso parmesano, la gremolata y el panko.
7Hornear hasta que estén dorados.
8Servir y decorar con gremolata.