Un pollo entero.
Una cda de manteca.
5 dientes de ajo, pelados.
3 cebollas picadas.
3 cdas de mostaza.
Una copa de vino blanco.
Una cazuela de crema de leche.
2 papas peladas y cortadas en cubos.
200 g de panceta, cortada en cubos.
250 g de repollitos de Bruselas, cocinados al vapor y cortados en mitades.
Perejil picado.
Hojas frescas de perejil.
Aceite de oliva.
Pimienta blanca.
Sal.
1Trozar el pollo sin retirar la piel. Salpimentar.
2En una sartén caliente, verter un poco de aceite de oliva y la manteca.
3Agregar los dientes de ajo y los trozos de pollo.
4Cocinar el pollo a fuego fuerte hasta dorar. Retirar los trozos de la sartén y reservar.
5En el fondo de cocción del pollo, cocinar las cebollas picadas.
6Condimentar con un poco de sal y agregar la mostaza.
7Volver a colocar los trozos de pollo en la sartén. Verter el vino blanco y dejar evaporar el exceso de alcohol.
8Incorporar la crema de leche. Mezclar y cocinar unos minutos más.
9En una sartén caliente, verter un poco de aceite de oliva.
10Agregar los cubos de papas y la panceta. Cocinar hasta dorar.
11Agregar los repollitos de Bruselas. Mezclar y cocinar unos minutos más.
12En una fuente, colocar los trozos de pollo con la salsa de mostaza y la preparación de papas, panceta y repollitos.
13Decorar con perejil picado y hojas de perejil.
14Servir.