Un pollo.
Sal y pimienta, a gusto.
Un limón.
½ taza de aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
2 morrones rojos.
2 morrones verdes.
3 cebollas blancas.
Un vaso de vino blanco.
Una taza de caldo de verdura.
2 tazas de salsa de tomates.
2 cdas de orégano.
2 cdas de ají molido.
2 papas.
1En una tabla, trozar el pollo, quitar todos los excesos de grasa y de piel.
2Calentar una paellera, colocar aceite de oliva y dorar las presas de pollo.
3Condimentar con sal, pimienta y unas gotas de limón. Retirar de la paellera y reservar.
4Ahí mismo agregar más aceite y dorar los dientes de ajo cortados en finas láminas, la cebolla cortada en pluma y los morrones cortados en juliana gruesa.
5Agregar sal y pimienta, y esperar hasta que los vegetales se sofrían.
6Levantar el fondo de cocción con el vino blanco y aguardar unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
7Incorporar los tomates triturados y el caldo de verdura caliente; dejar cocinar unos 10 minutos.
8Volver a colocar las presas de pollo y cocinar por completo durante 30 minutos.
9Servir con unas papas bien doradas al horno.