Un pollo.
50 g de manteca.
2 dientes de ajo.
Una hoja de laurel.
Una cebolla.
300 g de champignones.
2 cdas de salsa inglesa.
200 cc de vino blanco.
250 cc de caldo de pollo.
300 g de crema de leche.
2 cdas de almidón de maíz.
Nuez moscada, a gusto.
Ciboulette picado, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
1Trozar el pollo.
2Colocar una olla al fuego, agregar aceite de maíz, la manteca y dorar las presas de pollo por todos sus lados.
3Agregar la salsa inglesa, salpimentar y cuidar de no quemar el fondo. Retirar y reservar.
4Colocar la cebolla rallada, hoja de laurel y los dientes de ajo. Saltear levantando el fondo.
5Incorporar el pollo y el vino blanco, evaporar el alcohol y luego agregar el caldo y la crema.
6Muy importante que el pollo quede cubierto con la salsa para terminar su cocción.
7Agregar los champignones en cuartos y espesar la salsa con el almidón.
8Dejar que cocine unos minutos más.