400 g de queso blanco.
2 huevos.
3 yemas.
Una taza de azúcar.
½ taza de jugo de limón.
Ralladura de 2 limones.
110 g de manteca.
Un sobrecito de gelatina sin sabor.
5 kiwis.
1Cortar los kiwis pelados y cubrir un bowl previamente forrado con papel film.
2Batir las yemas y los huevos con el azúcar.
3Agregar el jugo de limón y la ralladura.
4Cocinar a baño maría revolviendo en forma de ocho hasta que esté espesa y la espuma haya desaparecido.
5Colar caliente. Agregarle la manteca cortada en cubos.
6Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y mezclar con el queso blanco y los 100 g de azúcar.
7Agregarle los dos sobrecitos de gelatina hidratados y disueltos en microondas.
8Rellenar el bowl con los kiwis con la mezcla, tapar con el papel film y llevar a la heladera por espacio de 5 horas antes de consumir.
9Desmoldar y servir.