125 cc de agua.
125 cc de leche.
100 g de manteca.
5 g de sal fina.
5 g de azúcar.
150 g de harina.
4 huevos.
200 g de dulce de leche repostero.
Una taza de azúcar impalpable.
1Llevar a primer hervor la leche y el agua junto con la manteca, la sal y el azúcar.
2Agregar la harina de una vez. Formar un engrudo sin grumos.
3Secar sobre el fuego durante un minuto.
4Cambiar de bowl, dejar entibiar e incorporar los huevos de a uno, mezclando con cuchara de madera.
5Colocar la masa en una manga e ir haciendo picos en una placa enmantecada y fría.
6Pincelar con huevo batido.
7Hornear 10 minutos a 190° y luego bajar a 180° hasta terminar la cocción (aproximadamente 20 a 30 minutos más).
8Enfriar bien sobre rejilla.
9Rellenar con una manga con dulce de leche.
10Espolvorear con azúcar impalpable.