3 ruedas de osobuco.
Una pata muslo de pollo.
Una papa.
Una batata.
2 zanahorias.
Una cebolla.
Una vara de apio.
4 dientes de ajo.
2 zapallitos tronco.
2 choclos.
Una calabaza o cabutia.
2 hojas de laurel.
Un puñado de perejil fresco.
Agua fría.
Sal, a gusto.
Pimienta en grano, a gusto.
Aceite de oliva, c/n.
1Colocar el osobuco y el pollo en una olla con agua fría, condimentar con sal y granos de pimienta, media cebollita y una hoja de laurel.
2Llevar al fuego hasta que estén bien cocidos y tiernos.
3Colocar en otra olla los vegetales según tiempo de cocción: primero las papas, batatas, zanahorias junto con la cebolla, apio y los dientes de ajo; luego calabaza o zapallo, choclos.
4Cocinar hasta que estén tiernos.
5Servir junto con la carne en una bandeja.