Una pata y muslo.
2 osobucos.
300 g de falda.
2 choclos.
2 chorizos de cerdo.
2 batatas.
Un zapallo.
2 zanahorias.
2 papas.
200 g de panceta.
2 puerros.
Un bouquet garní.
Sal y pimienta, a gusto.
10 g de perejil.
1Hervir los chorizos por 15 minutos para desgrasar.
2Colocar en una cacerola con agua osobuco, falda, panceta, pata muslo y chorizos desgrasados.
3Agregar el bouquet garní y sal gruesa. Hervir por 35 minutos.
4Agregar la batata, papa, puerro, zanahoria, ruedas de choclo y anco, y hervir por media hora más.
5Servir con perejil picado por encima.