Pastelería

Pudding de avellanas

Si querés emular a los mejores pasteleros, esta receta de pudding te pone a prueba. ¡Calzate el delantal y prendé el anafe!

Ingredientes

125 cc de leche.

40 g de chocolate amargo.

50 g de manteca.

35 g de cacao.

75 g de harina.

5 g de polvo de hornear.

25 g de avellanas en polvo.

75 g de azúcar impalpable.

150 g de azúcar negra.

Un huevo.

180 cc de agua.

40 g de manteca extra.

Procedimiento

1Mezclar en un recipiente a baño maría la leche, el chocolate picado grueso, la manteca y la mitad del cacao.

2En otro recipiente combinar la harina, polvo de hornear, avellanas molidas, azúcar impalpable y la mitad del azúcar negra.

3Mezclar las dos preparaciones y adicionar el huevo.

4Colocar la mezcla en tazas.

5Calentar la manteca extra, el resto de azúcar negra, cacao y agua y en caliente verter sobre los puddings.

6Hornear por 15 minutos a 170º.

7Para la salsa, calentar la nutella y crema.

8Picar el chocolate y mezclarlo con el azúcar. Verter la crema caliente sobre el chocolate, mezclar y cuando entibie colocar el coñac.

aguaavellanas.azúcar impalpableazúcar negraCacaochocolate amargocoñac.CremaharinaHuevosLecheMantecanutellaPolvo de Hornear