2 cebollas.
20 champiñones.
2 jalapeños.
500 g de queso en hebras.
6 tortillas.
1Para el guacamole, abrir las paltas, reservar el carozo y machacar.
2Agregar el tomate cubeteado, la cebolla en brunoise, el jugo de lima, la salsa tabasco, el cilantro fresco picado y salpimentar.
3Para el relleno, rehogar la cebolla cortada en juliana fina y ajo picado.
4Agregar los champiñones en láminas, salpimentar y con esa mezcla rellenar las tortillas.
5Sumar el queso en hebras, rodajas de jalapeño y cerrarlas por la mitad.
6Dorar las tortillas rellenas hasta derretir el queso.
7Servir junto a el guacamole.