1Para las quesadillas de hongos, cortarlos en láminas y picar la cebolla de verdeo.
2Saltear la cebolla picada durante dos o tres minutos en una sartén con aceite de oliva.
3Añadir los hongos, el morrón bien picadito y salpimentar. Cocinar durante cinco minutos.
4Para las de pollo, saltear la cebolla con aceite de oliva, luego agregar el pollo a la sartén y por último el morrón.
5Salpimentar y dejar que se cocine durante unos minutos.
6Por otro lado, en una sartén antiadherente cocinar una tortilla durante 30 segundos y darla vuelta.
7Espolvorear sobre la mitad de la tortilla 30 g del queso muzzarella.
8Añadir una cucharada colmada de hongos por encima del queso, plegar la tortilla y aplastar ligeramente para que se peguen los extremos.
9Repetir la operación con cada tortilla de hongos y de pollo.
10Para servir, cortar a la mitad para que queden unos triángulos de pequeño tamaño.