Una cebolla.
Un puerro.
Un pimiento colorado.
Un zucchini.
½ diente de ajo.
70 g de champiñones.
10 mejillones.
10 almejas.
10 vieiras.
50 g de berberechos.
30 g de camarones.
30 cc de aceite de oliva.
50 cc de vino blanco.
100 cc de crema de leche.
5 g de curry.
2 g de perejil.
2 rebanadas de pan de molde.
50 g de queso tipo Parmesano.
Sal y pimienta, a gusto.
1En una cacerola con aceite de oliva, saltear los vegetales finamente picados (cebolla, pimiento colorado, puerro, zucchini y finalmente el ajo. Salar para ayudar a que los vegetales liberen líquido y no se quemen.
2Deglasar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
3Incorporar los mariscos y saltear por 3 minutos.
4Agregar la crema de leche, los champignones cortados en cuartos y el curry. Cocinar hasta que tome consistencia, terminar con perejil picado. Salpimentar.
5Acompañar con pan gratinado.