500 g de carne picada (70% roast beef, 30% entraña).
100 g de panceta ahumada en cubos pequeños.
50 g de cebolla glaseada.
15 g de sal fina.
Una cda de ajo en polvo.
Una cda de mostaza.
Una cdta de humo líquido.
Pimienta negra, a gusto.
2 fetas de queso cheddar.
2 hojas de lechuga crespa.
2 rodajas de tomate redondo.
Un huevo.
2 cdas de mayonesa.
Una cda de pepinillos agridulces.
4 fetas de panceta ahumada crocante.
Un pan brioche para hamburguesa.
1Colocar la carne picada en un bowl. Salpimentar y agregar la panceta en cubos, ajo en polvo, cebolla glaseada, mostaza y el humo líquido.
2Mezclar bien e integrar amasando la pasta.
3Armar bolitas de 150 g aproximadamente. Luego aplastar con ambas manos hasta dejar en forma circular. Reservar.
4Calentar la plancha y cocinar las hamburguesas de ambos lados a fuego medio hasta que estén bien cocidas.
5Al final, hacer el huevo frito.
6Mezclar la mayonesa con los pepinillos y untar el pan.
7Colocar en este orden el resto de los ingredientes: hojas de lechuga, tomates, la hamburguesa, feta de cheddar, la otra hamburguesa, la otra feta de cheddar, el huevo frito y terminar con la panceta crocante.