Un zucchini.
Una berenjena.
5 tomates.
2 dientes de ajo.
Una rama de romero fresco o tomillo fresco.
300 g de salsa de tomates.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra, a gusto.
1Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
2Lavar, secar y cortar en rodajas finas el zucchini, la berenjena y los tomates.
3Para los primeros dos, utilizar la procesadora con la cuchilla correspondiente.
4En una sartén, echar un poco de aceite y sofreír la cebolla y los ajos hasta que queden blanditos.
5Echar un poco de sal, agregar la salsa de tomates y el tomillo, y cocinar a fuego no muy alto durante 10 minutos.
6En una sartén redonda apta para el horno poner en la base el sofrito de tomates y extenderlo bien.
7Ir colocando, de manera alterna, y en forma de espiral, las rodajas de tomate, berenjena y zucchini.
8Echa un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las verduras y salpimentar.
9Hornear durante unos 50 minutos a 180º.
10Sacar del horno con cuidado y ya está lista la 'ratatouille' para servir.