2 berenjenas.
2 zucchini.
2 morrones amarillos.
2 tomates perita.
2 ajos.
50 cc de aceite de oliva.
Una rama de romero.
1Cortar todos los vegetales en rodajas de similar grosor con una mandolina.
2Abrir los morrones y cortarlos con un molde redondo de similar tamaño al resto de las verduras.
3Hacer una base de puré de tomates en una sartén y colocar los vegetales intercalados de manera circular hasta cubrir todo el fondo.
4Salpimentar y agregar oliva y el romero.
5Cubrir con papel manteca y llevar a horno a 200° durante 30 minutos.
6Hacer una salsa procesando los tomates secos, sal, pimienta y aceite de oliva.
7Servir los vegetales armando una torre y rociar el plato con la salsa.