300 g de harina 0000.
100 g de semolín.
3 huevos.
50 cc de agua.
1Para la masa, armar una corona con la harina y el semolín.
2En el centro, colocar los huevos y el agua.
3Con un tenedor, empezar a integrar y luego amasar hasta que quede lisa.
4Tapar con film y llevar a la heladera durante unos 30 minutos.
5Sobar la masa y laminar hasta el nivel 7 de la sobadora.
6Para el relleno, integrar todos los ingredientes y reservar.
7Colocar un poco de relleno dejando espacio entre uno y otro sobre la masa, tapar y cortar.