400 g de harina.
4 huevos.
5 g de sal.
1Integrar los ingredientes para la masa.
2Amasar, envolver en film y dejar descansar.
3Estirar, cortar en cuadrados y luego rellenar dándole forma triangular.
4Para el relleno, mezclar todos los ingredientes.
5Pasar a una manga.
6Para la salsa, fundir la manteca en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
7Agregar las hierbas mientras la manteca se funde.
8Apagar el fuego y reservar.
9Hervir los ravioles en abundante agua con un puñado de sal.
10Cocinar entre 7 u 8 minutos.
11Retirar la espumita de la superficie de la salsa de manteca.
12Encender el fuego de la sartén y terminar la cocción de los ravioles allí.
13Agregar pimienta, las cdas de queso rallado y dorar la pasta apenas un par de minutos.
14Servir.