200 g de masa verde.
1Procesar la espinaca y luego agregar los ingredientes del relleno sin las yemas, seguir procesando hasta que se forme una pasta homogénea.
2Disponer la mezcla en una manga.
3Estirar la masa finita y recortar unos cuadrados de 10 por 10.
4Formar un nido de abundante relleno y en el hueco disponer una yema.
5Mojar los bordes y apretarlos bien. Recortar los bordes con una rueda raviolera.
6Hervirlos en abundante agua con sal.