200 g de harina 0000.
30 g de cacao en polvo.
Una cdta de bicarbonato de sodio.
Una pizca de sal.
115 g de manteca pomada.
150 g de azúcar rubia.
50 g de azúcar impalpable.
Un huevo grande.
Una cda de leche.
2 cdtas de extracto de vainilla.
1 y ½ cucharadas de extracto rojo.
Chocolate blanco para baño.
1Precalentar el horno a 180°c.
2Mezclar los secos en un bowl: harina + cacao + sal + bicarbonato.
3En batidora eléctrica, con batidor “k”, mezclar manteca pomada, leche, azúcar rubia y azúcar impalpable hasta alcanzar una textura bien cremosa.
4Completar agregando a la batidora el huevo, extracto de vainilla y colorante rojo.
5Incorporar los ingredientes secos ya mezclados.
6Batir hasta lograr una masa suave.
7Envolver en film y llevar a la heladera mínimo una hora.
8Armar bolitas con las manos, llevar a placa con papel manteca y aplastar con la base de un vaso para darle forma de cookie.
9Cocinar 10 minutos, sin secar.
10Derretir chocolate blanco y bañar cada cookie sobre una rejilla con una cuchara.
11Dejar secar y servir.