260 g de harina 0000.
2 pizcas de sal.
240 g de crema.
60 cc de agua.
Colorante rojo c/n.
2 cdtas de esencia de vainilla.
Una cda de cacao.
240 g de manteca.
300 g azúcar impalpable.
2 huevos.
Una cdta de bicarbonato.
2 cdtas de vinagre.
1Tamizar la harina con la sal.
2Mezclar la crema con el agua, colorante, la esencia de vainilla y el cacao.
3Si la pasta queda muy dura agregar más agua hasta que quede cremoso y sin grumos.
4Batir la manteca con el azúcar. Agregar la pasta de cacao y luego los huevos.
5Incorporar la harina tamizada con la sal y mezclar bien.
6Agregar a la mezcla el bicarbonato disuelto en vinagre. Batir bien.
7Usar 3 moldes N° 22, enmantecar, enharinar y esparcir la mezcla en ellos.
8Cocinar a 180° durante 15 minutos aproximadamente.