350 g de queso parmesano rallado.
1Rallar el queso en hebras.
2Luego, cubrir la base de la sartén con el queso rallado y cocinar a fuego moderado, controlando que el queso se funda de forma homogénea.
3Dorar sin que se queme.
4Dar vuelta con cuidado para que se dore por el otro lado. Que se mantenega blando para adoptar la forma de canasta.
5Retirar e inmediatamente posar sobre un vaso o bowl invertido. Presionar ligeramente el contorno, para ayudarle a que tome forma y queden rígidas y crujientes.
6Dejar enfriar.
7Para el relleno de atún, mezclar atún, palta, tomate cortado en cubitos y mayonesa en un bowl. Salpimentamos.
8Rellenar las canastitas.
9Para el relleno caesar, cortar la lechuga en trozos pequeños, colocarla en cada canastita y añadir el pollo, los croutones y la salsa.
10Servir.