Ribs de cerdo.
Sal entrefina, c/n.
Pimienta negra en grano, c/n.
Aceite de oliva, c/n.
2 zanahorias.
2 varas de apio.
2 cebollas.
4 dientes de ajo.
Una cda de extracto de tomate.
2 cdas de harina.
2 tazas de vino tinto.
2 tazas de caldo de cerdo.
2 hojitas de laurel.
Tomillo.
1Condimentar las ribs de cerdo con sal, oliva y pimienta en grano y llevar a una placa para horno junto con el resto de los ingredientes (cebolla, apio, zanahoria, ajo, extracto de tomate, laurel y tomillo).
2Agregar los líquidos y cocinar tapando con aluminio durante aproximadamente unas 2 horas.