300 g de rigatoni.
1En una procesadora de mano, colocar las almendras tostadas, el diente de ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y procesar.
2Sumar la rúcula y el perejil, y volver a procesar pero groso modo.
3Hervir la pasta hasta que quede al dente, colar y colocar en un bowl.
4Añadir el pesto y emplatar.