80 g de arroz arbóreo.
Caldo.
2 cdas de cebolla picada bien chiquita.
1/2 cda de manteca para cocinar.
Vino rosado o blanco.
2 cdas de queso parmesano.
Una cdta de queso cheddar picado.
Una cda de queso gruyere rallado.
1/2 cda de queso tipo roquefort desgranado.
1Dorar la cebolla en manteca y una vez dorada agregar el arroz, cocinarlo unos segundos hasta que quede nacarado.
2Desglasar con el vino y empezar a agregar caldo de a poco revolviendo constantemente.
3Cuando se seca y empieza a hacer ruido de fritura agregar más y así sucesivamente hasta que el arroz esté al dente unos 15 minutos aproximadamente.
4Revolver sin parar durante todo el proceso de cocción.
5Una vez cocido el arroz, retirar del fuego y agregar los quesos, batir bien y servir.