1/2 cebolla.
30 g de panceta.
1/2 diente de ajo.
80 g de arroz carnaroli.
40 cc de vino blanco.
400 cc fondo de ave.
10 g de queso azul.
20 g de queso parmesano.
20 g de queso gruyere.
30 g de queso crema.
4 g de pimentón ahumado.
1Colocar la manteca en una cacerola.
2Agregar la cebolla picada.
3Agregar la panceta.
4Agregar el ajo.
5Agregar el arroz.
6Agregar el vino.
7Agregar pausadamente el caldo.
8Mezclar todos los quesos juntos.
9Retirar el arroz y colocar los quesos.
10Servir.
11Espolvorear con pimentón ahumado.