Un puerro.
Una zanahoria.
Un diente de ajo picado.
150 g de arroz carnaroli.
50 cc de vino blanco.
200 g de puré de calabaza.
Sal y pimienta, a gusto.
Un litro de caldo de verduras.
Una taza de queso rallado.
50 g manteca en cubos.
Tomillo fresco o ciboulette para decorar.
100 g de queso azul.
1Rehogar el puerro (la parte blanca) y la zanahoria cortada en cubos chiquitos y condimentar.
2Agregar el ajo y el arroz.
3Desglasar con vino blanco.
4Agregar el caldo caliente de manera intermitente durante 18 minutos.
5Sumar el puré de calabaza y seguir cocinando.
6Retirar del fuego y montar con queso y la manteca fría.
7Servir rápidamente.