2 cebollas.
Una zanahoria.
Un puerro.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
200 g de champingnones.
3 tazas de caldo de verduras.
2 tazas de arroz carnaroli.
Queso parmesano.
Manteca.
1Pelar y cortar en cubos chicos la cebolla, puerro, zanahoria. Hacer un sofrito con aceite de oliva.
2Luego de 5 minutos, salpimentar y agregar los champingnones feteados.
3Agregar las 2 tazas de arroz y un poco de vino blanco.
4Cocinar por 2 minutos y agregar las 3 tazas de caldo de verduras.
5Cocinar moviendo constantemente con cuchara de madera para que no se pegue.
6Cocinar durante 15 minutos .
7Agregar el queso rallado y un poco de manteca, y mezclar bien.