175 g de harina.
25 g de cacao.
15 g de azúcar.
4 yemas.
1/2 huevo.
2 cdas de agua.
5 cc de alcohol fino.
25 g de manteca pomada.
300 g de dulce de leche.
2 claras.
120 g de azúcar.
10 g de cacao.
Agua, c/n.
50 g de chocolate blanco.
1Mezclar la harina con el cacao y azúcar.
2Incorporar las yemas, huevo, agua y alcohol.
3Agregar la manteca.
4Dejar reposar y estirar finamente.
5Cortar en rectángulos, pincharlos y cocinar a 200° a 5 minutos.
6Intercalar las capas con dulce de leche.
7Batir las claras.
8Agregar el almíbar a punto bolita.
9Enfriar.
10Colocar el cacao en forma envolvente.
11Cubrir los rogelitos con el merengue.
12Derretir el chocolate blanco.
13Derretir el chocolate blanco y dibujar tiras sobre el merengue.