Un pionono.
300 g de queso crema.
50 g de nueces.
300 g de pastrón.
Un atado de rúcula.
45 cc de aceite de oliva.
Tomates y rúcula para terminar el plato, c/n.
1Batir las claras a nieve con el azúcar.
2Incorporar una a una las yemas y la miel.
3Incorporar harina y fécula.
4Agregar la espinaca picada.
5Extender en silpat y cocinar a 180° por 5 minutos.
6Mezclar el queso crema con el aceite de oliva, sal, pimienta y las nueces picadas.
7Untar el biscuit con la mezcla.
8Colocar las fetas de pastrón.
9Colocar las hojas de rúcula.
10Enrollar y enfriar.
11Cortar rodajas.