Una pechuga de pollo.
150 g de panceta ahumada feteada.
100 g de muzzarella.
Un puñado de espinaca fresca.
1Cortar la pechuga para milanesa.
2Disponer las fetas de panceta ahumada en fila.
3Por encima colocar la pechuga.
4Salpimentar.
5Colocar en el centro el relleno de muzzarella y la espinaca.
6Envolver con cuidado. Agregarle palitos para que no se desarme.
7Llevar a una sartén bien caliente para dorar por todos sus lados.
8Terminar la cocción en horno a 180° durante unos 15 minutos.
9Para la guarnición, cortar el morrón a la mitad, retirar las nervaduras.
10Salpimentar y colocarle orégano, por encima queso y, por último, los huevos.
11Llevar al horno hasta que la clara esté cocida.
12Decorar con perejil.