Gabo con amigos

Roll de vacío

Vacío fino y también entraña, los dos cortes que podés usar para esta receta espectacular.

Ingredientes

700 g vacío (tiene que ser la parte fina).

Chimichurri, c/n.

4 fetas de jamón crudo.

4 fetas de queso pategras.

4 palitos para brochette.

Procedimiento

1Procedimiento

2Utilizar la parte más fina del vacío. Retirar grasa y cuero. Se puede reemplazar por entraña.

3Condimentar con chimichurri.

4Colocar las fetas de jamón crudo y queso pategras. No es necesario salarlo, porque ya el jamón crudo le aporta mucho sodio.

5Enrollar bien, cortar a la mitad y colocarle pinchos para sujetar.

6Llevar los pinchos a la parrilla y pintarlos con chimichurri durante la cocción.

7Cocinar de ambos lados según el punto de preferencia de cada uno.

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