3 filets de lenguado.
Una cda de manteca.
½ cebolla.
Un diente de ajo.
Una taza de salsa de tomate.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva.
3 papas blancas.
1Realizar una precocción a las papas peladas, hasta que estén al dente.
2Cortar en rodajas, estilo española.
3En una sartén u olla pequeña, dorar la cebolla picada y el ajo picado con aceite de oliva y manteca.
4Agregar la salsa de tomate y cocinar. Salpimentar a gusto.
5Reservar y enfriar.
6Tomar los filets limpios y sin espinas. Salpimentarlos.
7Poner salsa sobre cada filet y enrollar, fijar con escarbadientes. Repetir con los demás y reservar.
8Disponer, en una fuente para horno, las rodajas de papa y, encima, el rollito de pescado. Luego colocar un poco más de salsa por encima.
9Llevar al horno hasta que el pescado esté cocido.
10Retirar y servir.