Ingredientes
6 filets de pejerrey.
Sal y pimienta, a gusto.
250 g de langostinos blanqueados.
2 cebollas de verdeo.
Aceite de ajo, c/n.
100 g de queso azul.
Ralladura de un limón.
1Limpiar los filets, condimentar, reservar en frío.
2En un bowl, poner los langostinos blanqueados, picados, los vegetales picados y el queso. Condimentar y reservar.
3Disponer los filets y rellenar; cerrar con escarbadientes.
4Poner en una placa y llevar al horno hasta que estén cocidos.
5En un bowl, colocar el mix de verdes. Reservar.
6Cortar gajos de la naranja y el pomelo.
7Mezclar los cítricos con el mix de verdes y condimentar.
8Servir y disfrutar.