3 berenjenas grandes.
1Cortar las berenjenas en laminas de ½ cm de espesor y grillarlas de ambos lados con un hilo de aceite de oliva.
2Rehogar la cebolla en la manteca.
3Incorporar en un bowl los demás ingredientes del relleno y reservar.
4Rellenar la berenjenas como si fueran canelones.
5Disponer en una fuente de horno con base de salsa.
6Cubrir con el resto de la salsa y la muzzarella.
7Llevar a horno fuerte (220°) hasta gratinar.