2 berenjenas.
100 g de jamón crudo.
Un paquete de rúcula.
Queso de campo en láminas.
1Cortar la berenjena en fetas de unos 5 mm de espesor y dorarlas en una plancha con aceite de oliva.
2Una vez frías disponer una feta de jamón crudo, un atadito de hojas de rúcula, y enrollar.
3Disponer unas gotas de oliva en una sartén antiadherente, y cubrir con las láminas de queso. Derretir tapado sin dorar.
4Ubicar los rulos en un plato y cubrir con el queso derretido.