Una masa hojaldrada.
250 g de ricota.
25 g de queso parmesano.
1/2 diente de ajo.
50 g de nueces.
Una berenjena.
50 g tomates secos hidratados en té.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva, c/n.
Miel, c/n.
1Cortar la berenjena, bien finita, con mandolina y colocarlas en una plancha al fuego hasta que se doren de los dos lados.
2Estirar la masa de tarta en la mesada y cortarla para que quede cuadrada.
3Colocar la ricota sobre la superficie y repartir las rodajas de berenjena, luego las nueces y los tomates secos hidratados.
4Enrollar como un pionono y con un cuchillo cortar en porciones de dos dedos de ancho aproximadamente.
5Llevar al horno a 180° durante 20 minutos.
6Mientras tanto, en un bowl mezclar la miel y el aceite de oliva.
7Una vez que salen los rollos pintarlos con la mezcla.