Un k de harina 0000.
100 g de grasa.
500 cc de agua.
20 g de levadura fresca.
10 g de extracto de malta.
20 g de sal.
1Formar una corona con la harina.
2Colocar en el centro el resto de los ingredientes, sólo la sal en los bordes.
3Integrar y amasar hasta que quede una masa lisa.
4Dejar fermentar hasta duplicar el volumen.
5Desgasificar y armar bollos de 100 g.
6Llevar a una placa y espolvorear con harina.
7Dejar fermentar 30 minutos.
8Llevar al horno a 200° durante 15 minutos.