300 g de harina 0000.
3 huevos.
3 cda de aceite de oliva.
Agua, c/n.
1Dentro de un bowl, disponer la harina y en el centro los huevos.
2Integrar lentamente con un tenedor, agregar el aceite y formar una masa a mano.
3Amasar 4 minutos o hasta que la masa quede lisa y uniforme. Tapar con film y dejar descansar en heladera.
4Estirar la masa hasta punto 7 de máquina o a palote hasta 1 mm aproximadamente.
5Formar un rectángulo de 40 cm x 10 cm cortando a cuchillo. Reservar sobre mesada enharinada.