300 g de harina común.
100 g de semolín.
4 huevos.
Una cda de aceite.
Sal.
1En un bowl grande, incorporar todos los ingredientes de la masa. Integrar bien.
2Bajar a la mesada y amasar bien hata formar un bollo liso y homogéneo.
3Mezclar los ingredientes del relleno.
4Estirar la masa en 2 láminas finas. Cubrir con el relleno de espinacas, luego poner el jamón picado y disponer en uno de los bordes los huevos duros cortados en cuartos.
5Enrollar a lo largo y al terminar de enrollar una, encimarla sobre la otra y seguir enrollando para hacer un cilindro grueso.
6Separar el cilindro en 2 partes para que quepan en una cacerola.
7Envolver ambos cilindros con papel film, y hacer como un matambre atándolo con hilos de algodón.
8Poner en una cacerola con agua hirviendo con sal, y cocer por 20 minutos.
9Retirar y dejar enfriar. Quitar los hilos y el papel.
10Con una tijera cortar los rótolos, y disponer en una fuente con una base de salsa de tomate.
11Bañar con una tacita pequeña de caldo, y por encima colocar la crema de leche y un poco de queso rallado.
12Gratinar a horno fuerte hasta dorar.