½ cebolla.
Un tomate.
Un huevo duro.
Una taza de restos pollo en tiritas.
Una cebolla de verdeo o morada.
½ ají rojo.
½ ají verde.
Una papa cocida en cubitos.
1Cortar una cebolla en rodajas, el tomate en cuartos, los ajíes en tiritas y los huevos duros en cuartos.
2Acomodar todos los ingredientes en una ensaladera y aderezar.
3Poner dos yemas en un bowl, agregar el aceite en hilos batiendo constantemente hasta que esté espeso.
4Añadir el vinagre y el jugo de limón. Mezclar y salpimentar.
5Si se desea se puede agregar el kétchup. Verter sobre el salpicón, revolver y servir.